부각만들기의 포인트

김같이 익힐 필요없는 것은 그럴 필요없지만, 고추, 연근 등은 일단 찌거나 삶아 익힌다. 고추는 찌는 게 정석이다.
왜냐 하면 부각을 튀기는 과정은 찹쌀풀을 부풀리지 속재료를 익히지 않기 때문이다.
다시마는 찬물에 살짝 불린다. 일단 찹쌀풀을 발라 말려야 하므로.
(불리지 않은 마른 다시마를 찹쌀풀을 바르지 않고 튀기면 그건 튀각이라고 부른다)

그리고,

어묵의 재료

갈치어묵을 검색해보니 있다.
그래서 좀 더 알아보았다.

링크) 돼지고기 품종과 맛, 파는 곳

기사 링크

[아무튼, 주말]골라라, 더 맛있는 돼지고기