공장제 중에서 참치액젓의 대용품이 될 만한 건 많다. 샘표, 청정원, 오뚜기 등에서 참치(가쓰오부시), 멸치, 조선간장, 표고버섯 그 외 여러 가지 컨셉으로 눈이 돌아갈 만큼 정말 다양하다. 그걸 쓰면 국수국물을 못 만드는 사람도 음식점에서 파는 것 만큼은 만들 수 있다. 면만 잘 끓여내면.
마트의 식자재코너에 가면 싼 것도 있다. (비슷한 성분인데, 메밀소바국물, 우동국물 등의 이름으로 나온다. 맛은 비교해보지 못했지만, 업소용이니 비슷하리라 생각함.)
그 중 이마트 온라인몰을 둘러보다 눈에 띈 두 가지를 메모해둔다. 한동안 살 일이 없겠지만 기회가 되면 시도해볼 생각. 양은 적지만 한 병에 이삼천원대라 맛이 어떤 지 흥미로 사보기에 부담이 적다.
주의: 아래 적은 건 절대로 추천이 아니다. 눈에 띄어서 적은 것임.
(이마트라면 가공식품>밀가루소금조미료>밀가루소금조미료 카테고리에 여러 가지가 많다.)
오뚜기 참치간장
오뚜기 가쓰오장국 (국수장국 가쓰오부시)
이건 액상조미료 분류에 들어간다. 없이 말해, 싼 걸 찾다 보면 물에 다시다풀어놓은 걸 고를 수도 있다는 말이다. 그러니 너무 큰 기대를 하지는 말고 여러 가지를 시도해볼 것. 그리고 면과 다른 재료를 따로 준비하면서 쓸 이런 장국류 단가를 생각해보면 의외로 싸지 않다. 풀셋 냉장식품으로 나온 게 손이 덜 가고 나은 경우도 있을 것이다.
