압력솥으로 생선(특히 고등어) 조림: 양념이 깊게 배도록, 뼈까지 씹어먹도록

통조림처럼 뼈를 씹어먹을 수 있도록 하는 게 있고

그냥 양념을 잘 배고 맛있게 하는 목적인 게 있다.

고등어말고 노가리, 북어, 도미, 꽁치 등 다른 생선도 그렇게 하는 모양.

요리 종류는 결국 조림과 찜이 된다.

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압력솥으로 유명한 풍년의 레시피:

고등어 김치말이찜. 김치 고등어조림이라는데 김치말이찜이 어울릴 것 같은 모양새. 아주 괜찮아보인다.